En omfattande analys från brittiska The Telegraph visar att halal­slakterier som slaktar djur utan bedövning får betydligt sämre omdömen vid inspektioner än andra slakterier. Data från Storbritanniens livsmedelsmyndighet, Food Standards Agency (FSA), visar att dessa anläggningar nästan tre gånger så ofta får negativa bedömningar när det gäller hygien och djurvälfärd.

I Storbritannien är huvudregeln att alla djur ska bedövas innan de slaktas, men undantag görs för religiös slakt enligt muslimska och judiska traditioner. För halal innebär det att djur får halsen avskuren medan de fortfarande är vid medvetande, om slakteriet tillhör kategorin “non-stun”. Det är dessa slakterier som omfattas av Telegraphs genomgång.

LÄS ÄVEN: CHOCKBILDER: Får HALALSLAKTAS på kolonilott utanför Stockholm

Analysen, som omfattar inspektioner från det senaste decenniet, visar att 26,9 procent av tillsynerna vid slakterier med tillstånd för religiös slakt utan bedövning landade i omdömet ”improvement necessary” eller ”urgent improvement necessary”. Motsvarande siffra för övriga slakterier var 10,2 procent. Bland vanliga brister nämns undermålig hygien, risk för kontaminering och allvarliga fall av djurplågeri. Vid ett tillfälle rapporterades att kycklingar sparkades och kastades på golvet. I andra fall uppges personal ha hånat djuren innan de dödades.

Återkommande problem

Flera halal­anläggningar pekas ut för återkommande problem. Ett Birmingham­slakteri, Roopyal Laham Halal Butchers, fick flera gånger anmärkningar och dömdes 2023 till böter på 10 000 pund innan verksamheten lades ned. T&S Abattoir blev tidigare i år av med sin licens efter att dold kamera avslöjat grova överträdelser, inklusive att djur verkade få kroppsdelar avlägsnade medan de fortfarande var vid liv. Munir Bros Halal Poultry Ltd dömdes i mars för 20 fall av djurplågeri efter att kycklingar sparkats och kastats.

Shazan Foods fick dåliga betyg i mer än hälften av sina inspektioner och har tidigare orsakat en så kraftig stank i samhället Eye att boende beskrev den som ”kokt kyckling och död”. Higginshaw Abattoir i Greater Manchester dömdes till böter för elva livsmedelssäkerhetsbrott och hade återkommande krav på förbättringar.

Telegraph noterar att endast ett av de religiösa slakterierna i studien, ett kosher­slakteri i Manchester, konsekvent fick omdömet ”generally satisfactory”.

Ökad omfattning

Samtidigt ökar omfattningen av halal­slakt utan bedövning. I FSAs senaste årsrapport framgår att 29 procent av får som slaktades som halal 2024 inte bedövades, jämfört med 22 procent två år tidigare. För kycklingar är bilden en annan – där uppges 88 procent av halal­slakten ske med bedövning.

Den brittiska veterinärföreningen framhåller att slakt utan bedövning innebär en hög risk för smärta och stress hos djuren. I FSAs material förekom i över hälften av inspektionerna ”major” eller ”critical” problem kopplade till kontaminationsrisker, och i en femtedel av fallen noterades brister kring djurens lidande i samband med slakten.

LÄS ÄVEN: Palestinier i Småland inför rätta – halal-slaktade får i källaren

Flera aktörer inom halal­industrin menar dock att siffrorna bör tolkas försiktigt. Dr Amer Rashid från Halal Certification Organisation hävdar att statistiken rör många typer av avvikelser, inte enbart djurvälfärd. Han efterlyser bättre utbildning, mer träning och större operativ enhetlighet i branschen. En annan branschföreträdare, Saqib Mohammed från Halal Food Information Centre UK, pekar på att skärpta regler och minskad lönsamhet lett till färre slakterier och mindre investeringar, vilket kan förklara att vissa anläggningar presterar sämre vid kontroller.

Den brittiska regeringen säger att man föredrar att alla djur bedövas före slakt, men att man samtidigt måste respektera religiösa rättigheter. Myndigheten Defra uppger att regelverken är strikta och att överträdelser hanteras skyndsamt. FSA betonar att efterlevnaden generellt är hög, även om vissa slakterier får återkommande krav på förbättringar.

Telegraph konstaterar avslutningsvis att endast 22 av de 38 genomlysta slakterierna fanns kvar vid de senaste kontrollerna och att de religiösa slakterierna fortsatt får betydligt färre toppbetyg än övriga aktörer i branschen.

LÄS ÄVEN: Socialdemokraterna: Id al-Adha är svensk högtid