Prinskorv, köttbullar, lammstek och laxfilé. På flera av Sveriges anstalter serveras riktigt god mat under jul- och nyårshelgen. Samnytt har menyn för Sveriges största högsäkerhetsfängelser.
Vi har under fredagen mejlat och ringt runt till samtliga säkerhetsklass 1-anstalter i landet, pratat med kökscheferna och frågat om deras helgmenyer. Och nu kan vi berätta vad som serveras på fem av sju av dem.
Hjortgryta till nyår
Robin Hagman är kökschef på Kumlaanstalten. Med över 700 platser är den Sveriges i särklass största högsäkerhetsanstalt, mer än dubbelt så stor som näst största klass 1-anstalten Hall.
– På julafton får de intagna spagetti och köttfärssås till lunch. Till kvällen får de prinskorv, köttbullar, potatis, sill och lite gräddfil. Lite varm julmat, berättar han när Samnytt ringer upp.
Till skillnad från övriga anstalter serverar Kumla mat med jultema under hela julhelgen. Janssons frestelse står på menyn på juldagen och risgrynsgröt på annandag jul.
Och nyårsmenyn får det att riktigt vattnas i munnen.
– Till nyårslunchen har vi hjortgryta med palsternacksmos, avslöjar Robin Hagman.
Tre kostalternativ
Ronny Segevall är köksföreståndare på Norrtäljeanstalten.
– Det enda under hela året som bryter vanliga rutiner är julafton och nyårsafton, förklarar han och berättar att de intagna får julmat på julafton och lammstek på nyårsafton.
Till skillnad mot de intagna på Kumla får de intagna nöja sig med ordinarie meny övriga dagar.
– Kriminalvården har tre kostalternativ. Vi har det som kallas normalkost, fläskfri kost och vegetarisk kost. Det är de tre alternativ som finns att välja mellan, säger han.
– Sedan tas hänsyn till allergi. Annars är det tre kostalternativ. Man kan inte hoppa mellan dem, utan man tillhör ett alternativ.
Självförvaltning
På Salbergaanstalten är Marie Zetterström kökschef. Hon förklarar att anstalten tillämpar självförvaltning för de flesta av sina knappt 300 intagna.
– Det innebär att de intagna själva bestämmer vad de ska laga och äta för mat. Sedan har vi ett par anstaltshus som har mat från oss, säger hon.
De intagna som inte lagar sin egen mat får julbord med julmat på julafton.
Och på nyårsafton är det kebabgryta med ris till lunch, och sedan kycklingfilé med pepparsås, potatisgratäng och tårta till middag framåt kvällen.
– I vanliga fall får de inte tårta och kyckling är ganska populärt, säger Marie Zetterström.
Hall
Julafton
Julmat: 2 sorter sill, gravad lax, hovmästarsås, skinka, potatis, julmat köttbullar, prinskorv, Jansson frestelse, potatis rödbetssallad.
Veg: Julmat 2 sorter tofu, Quorn bönsallad, grönsaksbiff, potatis, vegobullar, vegokorv, Hansson frestelse, potatis, rödbetssallad.
Nyårsafton
Laxfilé, romsås, potatis, lammgryta, cous cous.
Veg: Vegschnitzel, romsås, potatis, Veg. Gryta, cous cous.
Kumla
Julafton
Spagetti och köttfärssås, prinskorv, köttbullar, potatis, sill och gräddfil.
Juldagen
Kycklingfilé i sås med ris och Janssons frestelse.
Annandagen
Fisk med potatis och kall sås. Risgryngröt med skink- eller kalkonmacka.
Nyårsafton
Hjortgryta med palsternacksmos. Kallskuret med potatisgratäng.
Norrtälje
Julafton
Prinskorv, köttbullar, skinka och sill.
Nyårsafton
Lammstek och potatisgratäng.
Salberga
Julafton
Risgrynsgröt, sill, Janssons, köttbullar, prinskorv, ägg mm.
Nyårsafton
Kebabgryta med ris, kycklingfilé med pepparsås, potatisgratäng och tårta.
Tidaholm
Julafton
Julbord: Potatisgratäng, prinskorv, köttbullar, kalkon, skinka, rostbiff, rödbetssallad, risgrynsgröt, kex, ädelost samt skumtomtar och pepparkakor.
Nyårsafton
Nötstek, ugnsrostad potatis och grönsaker.
Hällby
Julafton
Lunch: Köttfärssoppa med bröd. Middag: Jultallrik med varmt och kallt.
Juldagen
Lunch: Kycklingschnitzel med stekt potatis Middag: Kebab med ris och pitabröd.
Annandagen
Lunch: Kycklinggryta med ajvar, paprika och ris. Middag: Cevapccici med vitlökssås och klyftpotatis
Saltvik
Anstalten Saltvik har meddelat Samnytt att intagna kommer att få julmat och därefter på nyårsafton serveras lammrostbiff och potatisgratäng.
